Nuestros Sabores
Elaborados a mano por la propia Abuela Ita, cada tequeño parte de su receta familiar exclusiva: una masa semi hojaldrada única, crujiente y dorada al freír, que marca la diferencia en mesa. Nuestra gama de sabores, desde el clásico salino hasta propuestas únicas como dulce & salado, fundido y postre, se adaptan a distintos paladares, momentos de consumo y estilos de carta, desde el gastrobar hasta el evento gourmet. Garantizamos un control riguroso de gramaje, tamaño y calidad constante en cada pieza, ofreciéndote la calidez de una elaboración de autor con la estandarización técnica y la flexibilidad operativa que exige tu cocina.
Explora Nuestros Tequeños.
Queso Blanco Latino: receta auténtica y punto salino tradicional
El bocado emblemático de la gastronomía venezolana, elevado a estándar profesional. Al morder nuestra masa artesanal crujiente en su exterior, libera un núcleo de queso blanco fresco de consistencia firme pero tierno al paladar, con el punto salino exacto que estimula el apetito. Diseñado para freír directo a 180 °C manteniendo el queso contenido dentro de la masa, ofreciendo un contraste crocante y jugoso.
Ideal como aperitivo de bienvenida (amuse-bouche), para abrir boca mientras los comensales eligen plato, o en raciones/tablas para compartir. Excelente maridaje con cervezas rubias bien frías, vermut de grifo, vinos blancos jóvenes o un cocktail refrescante a base de ron o ginebra. Se sugiere servir recién salido de la freidora, acompañado opcionalmente de salsas artesanales como guasacaca suave, mayonesa de ajo verde o mermelada de pimiento dulce. El imprescindible en cualquier picadero o celebración venezolana, perfecto para tu carta de picoteo.
Queso Latino & Membrillo: Dulce y Salado para Tapeo Gourmet
Una propuesta de autor pensada para aperitivos sofisticados. Al primer bocado se percibe la crujiente capa dorada que da paso al encuentro entre la salinidad del queso latino firme y la dulzura denso-frutal del dulce de membrillo de alta calidad. Sin notas agrias, ofrece un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado con un final refinado y persistente en boca..
Propuesta para Carta y Maridaje: Perfecto como pase en menús degustación, tablas de quesos artesanales o para cartas de vinotecas y gastrobares. Su complejidad dulce & salada marida de forma impecable con vinos blancos criados en lías, cavas Brut Nature, sidras secas o tintos jóvenes afrutados. Sirve 3 o 4 unidades por ración sobre una base de tabla de madera o pizarra, decorado con unas escamas de sal marina y frutos secos picados.
Queso Gouda Gourmet: Fundido, cremoso, elástico para Cartas Europeas.
Diseñado para cartas de tapeo premium que buscan un sabor familiar y cercano al paladar europeo. Al corte o al primer bocado, ofrece un contraste térmico inmediato entre el hojaldre crocante y un queso Gouda de maduración controlada que forma hebra elástica y aporta grasas lácteas de sabor denso, rico y sabroso.
Pensado para cartas de gastrobares, pub gourmet o barras de cañeo exigentes. Es la alternativa perfecta a las croquetas tradicionales o finger foods estándar. Acompaña impecablemente a cervezas IPA o de abadía, vinos tintos crianzas, o vermuts de reserva. Se sugiere servir en cestas de acero inox con papel sulfurizado, ideal para consumir con las manos de forma informal o dipping en salsas picantes o aliolis ahumados.
Nutella®
Especial Postre Gourmet: rellenos de Nutella® son una excelente opción de postre crujiente de alta rotación, Una solución de repostería rápida y de alto impacto para cerrar la experiencia gastronómica. Su envoltorio de masa hojaldrada sella en freidora un corazón de auténtica Nutella® que se transforma en un relleno fluido, cálido y sedoso al primer corte. Garantiza un contraste térmico entre la masa crujiente recién hecha y la cremosidad intensa del cacao con avellana.
La opción perfecta para renovar la carta de postres o meriendas gourmet con coste de preparación cero y en menos de 4 minutos. Sírvelo recién hecho (3-4 unidades) en un plato hondo o copa, espolvoreado ligeramente con azúcar glass y acompañado de una bola de helado de vainilla o nata fior di latte para potenciar el contraste frío-caliente. Marida perfectamente con un espresso recién tirado, licores de avellana, Pedro Ximénez o cafés digestivos post-comida.